இந்தியாவில் நாம் உட்கொள்ளும் உணவுப் பொருட்கள் உண்மையிலேயே பாதுகாப்பானவையா?

ஒரு packet-ன் பின்புறத்தில் சிறிய எழுத்தில் இருக்கும் nutrition table-ஐ தேடிப் படிக்காமல், ஒரு உணவில் அதிக சர்க்கரை, உப்பு அல்லது கொழுப்பு உள்ளதா என்பதை நுகர்வோர் எளிதில் அறிந்து கொள்வதே இதன் நோக்கம்.

இந்த முறை இன்னும் இறுதி செய்யப்பட்ட நாடு முழுவதுமான கட்டாய விதியாக அமலுக்கு வரவில்லை. நடைமுறைக்கு வந்தால் படிப்படியாக செயல்படுத்த FSSAI திட்டமிட்டுள்ளது.

KitKat, Maggi மீதும் எழுந்த கேள்விகள்

Fanta மட்டும் இந்த விவாதத்தில் இல்லை.

இந்தியாவில் விற்பனை செய்யப்படும் சில multinational food products-க்கும் வெளிநாடுகளில் விற்பனை செய்யப்படும் அவற்றின் versions-க்கும் formulation வேறுபாடுகள் இருப்பதாக Reuters தெரிவித்துள்ளது.

இந்தியாவில் விற்பனை செய்யப்படும் standard KitKat-ல் 4.5% cocoa solids இருப்பதாகவும், ஆஸ்திரேலிய version-ல் பயன்படுத்தப்படும் milk chocolate-ல் குறைந்தபட்சம் 22% cocoa இருப்பதாகவும் தெரிவிக்கப்பட்டுள்ளது.

Maggi noodles தொடர்பாகவும் வேறுபாடு சுட்டிக்காட்டப்பட்டுள்ளது.

இந்திய Maggi instant noodles-ல் palm oil பயன்படுத்தப்படும் நிலையில், பிரிட்டனில் கிடைக்கும் பல versions-ல் sunflower oil பயன்படுத்தப்படுகிறது.

பிரிட்டனில் விற்பனை செய்யப்படும் சில Maggi packets-ல் அதிக உப்பு இருப்பதை குறிப்பிடும் front-of-pack warning-களும் உள்ளன.

ஆனால் இந்த காரணங்களுக்காக KitKat அல்லது Maggi இந்தியாவில் தடை செய்யப்படவில்லை.

இங்கு எழும் கேள்வி ingredients, nutritional quality மற்றும் நுகர்வோருக்கு வழங்கப்படும் தகவல்களின் வெளிப்படைத்தன்மை பற்றியது.

Everest மற்றும் LG பெருங்காயம்: விற்பனைக்கு தடை

Fanta விவகாரத்திலிருந்து மாறுபட்டு, compounded hing தொடர்பான சமீபத்திய நடவடிக்கை அதிகாரப்பூர்வமான விற்பனைத் தடையாகும்.

ஆகஸ்ட் 29 அன்று Everest Food Products மற்றும் Laljee Godhoo and Company தயாரித்த compounded hing மீது FSSAI Prohibition of Sale உத்தரவை பிறப்பித்தது.

ஆய்வகப் பரிசோதனைகளில் மாதிரிகள் நிர்ணயிக்கப்பட்ட தரத்தை பூர்த்தி செய்யவில்லை என FSSAI தெரிவித்துள்ளது.

விதிகளின்படி compounded hing-ல் குறைந்தபட்சம் 5% alcohol-soluble extract கிடைக்கும் அளவுக்கு raw hing சேர்க்கப்பட்டிருக்க வேண்டும்.

ஆனால் பரிசோதிக்கப்பட்ட மாதிரிகளில் இது 0–3% மட்டுமே இருந்ததாக FSSAI தெரிவித்தது.

LG நிறுவனத்தில் பரிசோதிக்கப்பட்ட ஆறு வகையான raw hing மாதிரிகளில், அனுமதிக்கப்பட்ட அதிகபட்ச 1% starch அளவுக்கு பதிலாக 15–32% வரை starch இருந்ததாகவும் தெரிவிக்கப்பட்டுள்ளது.

இதையடுத்து சம்பந்தப்பட்ட compounded hing தயாரிப்புகளின் விற்பனைக்கு தடை விதிக்கப்பட்டதுடன், சந்தையில் உள்ள தரக்குறைவான தயாரிப்புகளை தன்னார்வமாக recall செய்யவும் நிறுவனங்களுக்கு அறிவுறுத்தப்பட்டது.

நெய் தயாரிப்புகள் மீதும் விற்பனைத் தடை

டாமனைச் சேர்ந்த SDP Industries நிறுவனத்தால் தயாரிக்கப்பட்ட அனைத்து வகையான நெய் தயாரிப்புகளின் விற்பனைக்கும் ஆகஸ்ட் மாதத்தில் FSSAI தடை விதித்தது.

Shraddha, Shree Saras, Gokul உள்ளிட்ட பெயர்களில் விற்பனை செய்யப்பட்ட தயாரிப்புகளும் இதில் அடங்குகின்றன.

ஆய்வகப் பரிசோதனையில் நெய்யில் இருக்கக்கூடாத β-sitosterol என்ற plant sterol கண்டறியப்பட்டதுடன், fatty-acid composition-லும் விதிமுறை மீறல் இருப்பதாக தெரிவிக்கப்பட்டது.

இதனால் கலப்படம் தொடர்பான சந்தேகம் எழுந்த நிலையில், மறு உத்தரவு வரும் வரை சம்பந்தப்பட்ட தயாரிப்புகளின் விற்பனை தடை செய்யப்பட்டது.

Paneer பெயரில் விற்கப்படும் மாற்றுப் பொருட்கள்

2026-ல் அதிக கவனம் பெற்ற மற்றொரு விவகாரம் paneer போன்ற தோற்றத்தில் தயாரிக்கப்படும் analogue products.

உண்மையான paneer-க்கு பதிலாக vegetable fat உள்ளிட்ட மாற்றுப் பொருட்களைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படும் cheese analogue-ஐ “paneer” என்று விற்பனை செய்வது கடுமையான விதிமீறல் என்று FSSAI தெளிவுபடுத்தியுள்ளது.

உற்பத்தியாளர்கள் தயாரிப்பின் உண்மையான பெயரை தெளிவாக குறிப்பிட வேண்டும் என்றும், உணவகங்கள் analogue product-ஐ உண்மையான paneer என்று வாடிக்கையாளர்களுக்கு வழங்கக்கூடாது என்றும் அறிவுறுத்தப்பட்டுள்ளது.

இதற்காக உற்பத்தி மற்றும் பயன்பாட்டு நிறுவனங்களில் தீவிர ஆய்வுகளை மேற்கொள்ளவும் அதிகாரிகளுக்கு உத்தரவிடப்பட்டது.

எனவே நாடு முழுவதும் ஒவ்வொரு analogue product-ம் சட்டவிரோதமானது என்பது இதன் பொருள் அல்ல. மாற்றுப் பொருளை உண்மையான paneer என்று நுகர்வோரிடம் தவறாக காட்டுவது முக்கியமான விதிமீறல்.

சில மாநிலங்கள் இதைவிட கடுமையான தனிப்பட்ட கட்டுப்பாடுகளையும் கொண்டு வந்துள்ளன.

Whisky, Rum வகைகளுக்கும் FSSAI நடவடிக்கை

FSSAI-யின் நடவடிக்கை சாதாரண உணவுப் பொருட்களுடன் மட்டும் நின்றுவிடவில்லை.

சில whisky மற்றும் rum தயாரிப்புகளில் வெளியில் இருந்து artificial அல்லது nature-identical flavours சேர்க்கப்பட்டிருப்பது ஆய்வகப் பரிசோதனைகளில் கண்டறியப்பட்டதைத் தொடர்ந்து சில தயாரிப்புகளுக்கு prohibition-of-sale உத்தரவுகள் பிறப்பிக்கப்பட்டன.

Old Monk, McDowell's, Bagpiper, Antiquity Blue மற்றும் Royal Challenge உள்ளிட்ட brand-களின் சில variants இந்த நடவடிக்கைகளில் இடம்பெற்றன.

Standard whisky அல்லது rum-க்கு உரிய இயற்கையான flavour profile-ஐ artificial flavour மூலம் உருவாக்கிவிட்டு, அதன் உண்மையான தன்மையை label-ல் தெளிவாக குறிப்பிடாமல் standard product ஆக விற்பனை செய்வது நுகர்வோரைத் தவறாக வழிநடத்தக்கூடும் என்று FSSAI தெரிவித்துள்ளது.

சில நிறுவனங்களின் மேல்முறையீட்டுக்குப் பிறகு, ஏற்கனவே உள்ள stock-க்கு அதன் உண்மையான தன்மையை front-of-pack-ல் தெளிவாக தெரிவிப்பது உள்ளிட்ட நிபந்தனைகளுடன் தளர்வுகளும் வழங்கப்பட்டுள்ளன.

2.23 லட்சம் மாதிரிகள் பரிசோதனை – 40,000-க்கும் மேல் தர விதிகளுக்கு இணங்கவில்லை

இந்த நடவடிக்கைகளின் பின்னணியை புரிந்துகொள்ள அரசின் உணவுப் பரிசோதனை புள்ளிவிவரங்கள் முக்கியமானவை.

2025–26 காலகட்டத்தில் இந்தியா முழுவதும்:

2,23,808 உணவு மாதிரிகள் பரிசோதிக்கப்பட்டுள்ளன.

அவற்றில்:

40,023 மாதிரிகள் நிர்ணயிக்கப்பட்ட விதிகளுக்கு இணங்காதவையாக கண்டறியப்பட்டுள்ளன.

இது பரிசோதிக்கப்பட்ட மாதிரிகளில் சுமார் 18 சதவீதம்.

ஆனால் “non-conforming” என்று குறிப்பிடப்பட்ட ஒவ்வொரு மாதிரியும் மனித உடலுக்கு உடனடி ஆபத்தை ஏற்படுத்தக்கூடிய விஷத்தன்மை கொண்டது என்று பொருள் கொள்ளக்கூடாது.

Labeling பிரச்சினைகள் முதல் தரம் மற்றும் உணவுப் பாதுகாப்பு தொடர்பான பல்வேறு விதிமீறல்கள் இந்தப் பிரிவில் வரலாம்.

இருப்பினும், இந்தியாவில் உணவுத் தரத்தை கண்காணிப்பது எவ்வளவு பெரிய சவாலாக உள்ளது என்பதை இந்த எண்ணிக்கை காட்டுகிறது.

ஏன் தினமும் ஏதாவது ஒரு உணவுப் பொருள் தடை செய்யப்படுவது போல் தெரிகிறது?

இதற்கு பல காரணங்கள் உள்ளன.

உணவுப் பொருட்களின் laboratory testing மற்றும் surveillance அதிகரித்துள்ளது. கலப்படம் மட்டுமின்றி misleading labels, non-permitted ingredients மற்றும் தவறான health claims மீதும் அதிகாரிகள் கவனம் செலுத்துகின்றனர்.

நுகர்வோர்களும் ingredients மற்றும் nutrition குறித்து முன்பைவிட அதிக விழிப்புணர்வுடன் இருக்கின்றனர்.

Social media காரணமாக ஒரு மாநிலத்தில் நடைபெறும் food-safety நடவடிக்கை கூட சில மணி நேரங்களில் நாடு முழுவதும் பேசப்படும் செய்தியாக மாறிவிடுகிறது.

அதோடு இந்தியாவில் விற்பனை செய்யப்படும் multinational products-ஐ அதே நிறுவனங்கள் வெளிநாடுகளில் விற்கும் products-உடன் ஒப்பிடும் போக்கும் அதிகரித்துள்ளது.

இதனால் ஒரு முக்கியமான கேள்வி எழுந்துள்ளது:

வெளிநாட்டு நுகர்வோருக்கு வழங்கப்படும் அளவிலான தெளிவான nutritional warning மற்றும் ingredient transparency இந்திய நுகர்வோருக்கும் கிடைக்க வேண்டாமா?

“தடை” மற்றும் “எச்சரிக்கை” இரண்டும் ஒன்றல்ல

Social media-வில் ஒரு உணவுப் பொருள் குறித்து தகவல் வந்தவுடன் அது “BAN” செய்யப்பட்டுவிட்டதாக பகிர்வதை தவிர்க்க வேண்டும்.

BANNED / SALE PROHIBITED: சட்டரீதியாக அதன் விற்பனை நிறுத்தப்பட்டுள்ளது.

RECALLED: குறிப்பிட்ட product அல்லது batch சந்தையிலிருந்து திரும்பப் பெறப்படுகிறது.

SEIZED / ENFORCEMENT ACTION: விதிமீறல் காரணமாக அதிகாரிகள் நடவடிக்கை எடுத்துள்ளனர்.

UNDER SCRUTINY: தயாரிப்பு குறித்து கேள்விகள் எழுந்துள்ளன; ஆனால் விற்பனை தொடர்கிறது.

HIGH SUGAR / HIGH SALT / HIGH FAT: இது ஊட்டச்சத்து தொடர்பான எச்சரிக்கை; தடை என்று பொருள் அல்ல.

இதற்கு Fanta சிறந்த உதாரணம்.

Fanta இந்தியாவில் தடை செய்யப்படவில்லை. ஆனால் இந்தியாவில் விற்பனை செய்யப்படும் அதன் formulation மற்றும் அதிக சர்க்கரை அளவு குறித்த விவாதம், இந்திய packaged-food துறையில் மிகப்பெரிய கேள்வியை எழுப்பியுள்ளது.

“நாம் வாங்கும் உணவில் உண்மையில் என்ன இருக்கிறது? அதை நிறுவனங்கள் நமக்கு எவ்வளவு தெளிவாக தெரிவிக்கின்றன?”

2026-ல் நடைபெறும் உணவுப் பாதுகாப்பு நடவடிக்கைகளை வெறும் “தடை செய்யப்பட்ட உணவுகளின் பட்டியல்” என்று மட்டும் பார்க்க முடியாது.

உணவில் என்ன இருக்கிறது, அது எப்படி தயாரிக்கப்படுகிறது, packaging-ல் என்ன சொல்லப்படுகிறது, நுகர்வோருக்கு என்ன மறைக்கப்படுகிறது அல்லது தெளிவாக தெரிவிக்கப்படுகிறது என்பதையெல்லாம் இந்தியா தீவிரமாக கேள்வி கேட்கத் தொடங்கியிருப்பதன் அறிகுறியாகவும் இதைப் பார்க்கலாம்.